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Revistas / Culinária / Confeitaria

ARTE DA CONFEITARIA 012
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ARTE DA CONFEITARIA 012

Edição: 12
Código: 306197

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Descrição


ARTE DA CONFEITARIA 012

Para você ficar por dentro das mais recentes tendências da confeitaria artística, nós trouxemos nessa edição três técnicas que estão em alta no momento: DripCakes, FurryCakes e Ganache para pitangar. São 14 receitas com lindas decorações utilizando essas técnicas. DripCakes são bolos com o efeito de gotas escorrendo. A cobertura deve ser de chantili ou outro creme gelado e o acabamento de ganache morno, colorido ou não. Já os Furry Cakes são os bolos "peludinhos" que reproduzem carinhas de bichinhos com perfeição. E Ganache para pitangar nada mais é do que o ganache em ponto de bico, ideal para decorar os mais lindos bolos com flores, pétalas, folhas e muito mais. Além de toda essa variedade de ideias e dicas, você vai encontrar também receitas com a bebida preferida dos brasileiros, o café, em duas deliciosas preparações da nossa Chef e um passo a passo do cupcake pinhata, elaborado por Luciana Matos, que vai agradar em cheio a criançada, pois tem uma bela surpresa no recheio.

Na seção Vale a Visita, indicamos um cantinho de Paris em São Paulo, a Brigadeiros byCousin's, que traz o melhor da pâtisserie francesa clássica em criações exclusivas da Chef Pâtissier Giulianna Loduca Scalamandré.

Agora se a intenção é fazer uma Festa bem feminina e delicada, não perca as ideias da Mia & Maria, que organizaram uma linda festa de um aninho de menina inspirada no desenho O Show da Luna. E, para finalizar, confira em Apostila de Técnicas informações e receitas de ganaches, em Utensílios e Ferramentas, destaque para as mangas e cartuchos e em Blogs Bacanas a dica é o Mexido de Ideias com dicas, curiosidades, receitas e tudo mais que envolve o universo do café. Boa leitura e Mãos na Massa para fazer as deliciosas receitas!

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