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Revistas / Culinária / Confeitaria

ARTE DA CONFEITARIA ESP 004
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ARTE DA CONFEITARIA ESP 004

Edição: 4
Código: 306076

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Descrição


ARTE DA CONFEITARIA ESP 004

Popularizados pela confeiteira russa Olga Noskova, que causou furor na internet publicando lindas fotos de bolos que de tão perfeitos nem pareciam serem de verdade, os bolos de vidro (glasscakes), entremet, ou ainda, tortas finas francesas, são um verdadeiro encanto para os olhos e para o paladar. Feitos com várias camadas combinadas de massas, recheios de cremes, mousse de chocolate ou outro tipo de creme com textura boa para desenformar a torta, o resultado é que após o corte, as camadas aparecem com cores e texturas sem igual. Mas a grande atração desse tipo de torta é justamente a cobertura espelhada, feita com glaçagem, que dá um acabamento liso e perfeito e um efeito visual incrível. Outro tipo de cobertura usado nessas tortas é a aveludada, que também surpreende e impressiona pela beleza e perfeição. O Chef Fernando de Oliveira revela aqui todos os segredos desses dois tipos de cobertura, além de apresentar receitas com maravilhosas combinações de sabores. Acompanhe as dicas e os passos a passos e faça lindas e saborosas tortas que são verdadeiras obras de arte.

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